Vertido Único
Abrir en la appEl método Pegasus de The Word Coffee sigue el bloom con un único vertido constante. El cuerpo trapezoidal y los nervios internos regulan el drenaje, buscando una taza sencilla con dulzor limpio y equilibrio.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:0012s
Vierte en espiral hasta 40g.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C -
Agitar 2 / 50:1233s
Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Llena con suavidad -
Verter 3 / 50:4545s
Vierte en espiral hasta 250g.
+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s -
Agitar 4 / 51:301m30s
Agita suavemente en círculos.
Llena con suavidad -
Listo 5 / 53:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de The Word Coffee, publicada en thewordcoffee.com.
Comunidad
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