Saltar al contenido
gota
Hario Pegasus

Vertido Único

Hario Pegasus Hario others por The Word Coffee

El método Pegasus de The Word Coffee sigue el bloom con un único vertido constante. El cuerpo trapezoidal y los nervios internos regulan el drenaje, buscando una taza sencilla con dulzor limpio y equilibrio.

1:16.7 Ratio
3:00 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
3:00
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Vierte 40g en espiral.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
  2. Agitar 2 / 5
    0:12
    33s

    Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

    5s
  3. Verter 3 / 5
    0:45
    45s

    Termina en espiral hasta 250g.

    +210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
  4. Agitar 4 / 5
    1:30
    1m30s

    Agita suavemente en círculos.

  5. Listo 5 / 5
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Vierte de forma continua tras el bloom, con una espiral compacta y un chorro constante que mantenga el lecho a una altura pareja. Evita verter sobre el papel desnudo; corrige un drenado rápido con una molienda más fina y uno lento con una más gruesa.

Fuente original

Receta de The Word Coffee, publicada en thewordcoffee.com.

Más recetas de Hario Pegasus

Ver todas las recetas de Hario Pegasus

Tueste Oscuro — 3 Vertidos

por Gota Team

1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
3:00 Total
Fría

Helado

por Gota Team

1:10 Ratio
18g Café
180g Agua
2:15 Total

Tueste Claro

por Hario

1:16.4 Ratio
14g Café
230g Agua
2:30 Total

Café Lavado

por Hario

1:16.7 Ratio
18g Café
300g Agua
3:00 Total

Tueste Oscuro — Vertido Único

por Gota Team

1:16.3 Ratio
16g Café
260g Agua
3:00 Total

Otros modelos de Hario others

Ver todos los modelos Hario others

Siguiente paso

Deja que Gota lleve el tiempo.

Esta misma receta, paso a paso en tu iPhone: vibración en cada vertido, objetivos de agua en vivo y un registro que recuerda cómo salió la taza.

  • Avisos de audio y vibración por paso
  • Ajusta la dosis: los ratios se adaptan
  • Guárdala y registra tu preparación
Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas