Helado
Café helado japonés en el Pegasus. Preparación concentrada sobre hielo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 180 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Hielo
- 120 g
- Total
- 2:15
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 35g, gira suavemente.
+35g 8s circular -
0:35Verter
Vierte hasta 100g.
+100g 12s circular -
1:00Verter
Vertido final hasta 180g.
+180g 12s circular -
2:15Listo
Drenado sobre 120g de hielo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Prepara concentrado sobre 120g de hielo. El Pegasus maneja bien las moliendas más finas sin atascarse. Una temperatura más alta permite una extracción rápida para la preparación concentrada.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua