Fuerte 1:12

Hario Mugen Hario others por Tetsu Kasuya

La receta Mugen oficial de Tetsu Kasuya emplea un único vertido rápido y contundente con un ratio fuerte, apoyándose en las costillas en forma de estrella del dripper para prolongar el contacto. El resultado prioriza extracción, cuerpo e intensidad con una técnica mínima.

1:12 Ratio

1:30 Total

25g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

25 g
Café: 300 g
Agua: 1:12
Ratio: 93 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 1:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Verter 1 / 2
0:00

1m30s

Vierte 300g con brío.

+300g→ 300g Llena con brío 93°C
Listo 2 / 2
1:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 1:12 y completa el vertido de agua en 15 s cubriendo con seguridad todo el lecho. Apunta a unos 90 s de drenaje total: muele más fino si termina antes y más grueso si tarda más.

Fuente original

Receta de Tetsu Kasuya, publicada en brewcoffeehome.com.

Abrir en la app

Por

Tetsu Kasuya

22 recetas

Perfil de taza