Vertido con Pulsos de Bloom

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Una técnica de pulsos para la Espro Bloom que trabaja con el denso patrón de salidas del brewer reponiendo la mezcla una y otra vez. La percolación por etapas busca una extracción uniforme, un dulzor redondo y un cuerpo equilibrado.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Verter 2 / 6
0:35

20s

Vierte en espiral hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Verter 3 / 6
0:55

20s

Vierte en espiral hasta 160g.

+60g→ 160g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 6
1:15

20s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
1:35

1m25s

Vierte en espiral hasta 250g.

+40g→ 250g Espiral 5g/s 8s
Listo 6 / 6
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén constantes el tamaño de cada pulso y la altura del vertido, dejando que la mezcla baje entre adiciones sin que la cama llegue a secarse. La base perforada reparte el drenaje, así que evita círculos enérgicos que arrastren los finos hacia el fondo. Si cada pulso drena más despacio, engrosa la molienda o acerca el chorro al centro.

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