Tueste Claro

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Un método para tueste claro en la Espro Bloom que aplica una molienda más fina y agua más caliente a cafés que necesitan más energía de extracción. El brewer aislado limita la pérdida de calor y favorece una taza clara y aromática, con dulzor desarrollado y una acidez viva pero controlada.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Precalienta la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C
Verter 2 / 5
0:35

35s

Vierte en espiral hasta 150g.

+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s
Verter 3 / 5
1:10

30s

Termina en espiral hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 4.3g/s 23s
Agitar 4 / 5
1:40

1m20s

Agita suavemente en círculos hasta dejar el lecho plano.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Precalienta el Bloom y usa agua a 96°C para conservar energía durante todo el drenaje. Empieza más fino que para un tueste desarrollado, pero mantén una agitación medida, porque los finos migrados pueden apagar la claridad. Acidez agria con drenaje rápido pide afinar la molienda; sequedad o un final lento pide engrosar.

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Por

Gota Team

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