Café de Tueste Oscuro

Espro Bloom Misc pourover por Gota Team

Esta receta para el Espro Bloom usa una temperatura de extracción más baja, molienda más gruesa y tres vertidos medidos para proteger los tuestes oscuros de la amargura. El flujo regulado por la base preserva el dulzor a chocolate y caramelo con un cuerpo medio.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte 30g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+30g→ 30g Vertido al centro 6g/s 5s 88°C
Verter 2 / 4
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 130g.

+100g→ 130g Espiral 5.6g/s 18s
Verter 3 / 4
1:05

1m55s

Termina en espiral hasta 240g.

+110g→ 240g Espiral 6.1g/s 18s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.