Bloom Masivo 5:1
Abrir en la appLa versión del Espro Bloom de Westie Magnuson, de Mall Grab Coffee. Un bloom sobredimensionado de 100g —más de 5:1— trabajado con agitación o remolinos constantes, y rematado con un único vertido en espiral firme. Pensado para una taza dulce, densa y con mucho cuerpo.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 99 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:00
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
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Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:0010s
Vierte 100g.
+100g→ 100g 99°C -
Agitar 2 / 40:1035s
Agita suavemente en círculos hasta mojar todo el café.
Llena con suavidad -
Verter 3 / 40:451m15s
Vierte en espiral hasta 300g.
+200g→ 300g Espiral 4.4g/s 45s -
Listo 4 / 42:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Mall Grab Coffee, publicada en instagram.com.
Comunidad
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