Molienda Fina

Espro Bloom Misc pourover por Prima Coffee Equipment

La guía Bloom de Prima Coffee explota la base perforada del brewer con una molienda fina y agua caliente, y recurre a un removido en el bloom y a un remolino posterior para una saturación uniforme. Persigue una extracción alta, un dulzor marcado y claridad sin ahogar la cama.

1:18 Ratio

2:30 Total

20g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 360 g
Agua: 1:18
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 2:30
Total: ~360 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro.
2 Añade 20g de café y nivela el lecho.

Bloom 1 / 7
0:00

14s

Vierte en espiral hasta 60g.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 100°C
Agitar 2 / 7
0:14

31s

Remueve para deshacer los grumos. Deja que florezca.
Verter 3 / 7
0:45

29s

Vierte en espiral hasta 210g.

+150g→ 210g Espiral 6g/s 25s
Agitar 4 / 7
1:14

~16s

Agita suavemente en círculos.
Verter 5 / 7
1:30

~29s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte los últimos 150g hasta 360g.

+150g→ 360g
Agitar 6 / 7
1:59

31s

Agita suavemente en círculos.
Listo 7 / 7
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Deshaz las bolsas secas con un breve removido durante el bloom y luego da un remolino controlado tras el vertido posterior para nivelar la cama. Empieza fino, pero guíate por el sabor y el drenaje en lugar de forzar el ritmo publicado: engrosa si el final se vuelve seco o el flujo se estanca, y limpia bien el microfiltro después de preparar.

Fuente original

Receta de Prima Coffee Equipment, publicada en prima-coffee.com.

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Por

Prima Coffee Equipment

3 recetas

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