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Clever Dripper L Clever por Crema Coffee Roasters

La guía del Clever Dripper de Crema Coffee Roasters combina una molienda más gruesa con una inmersión más larga y una única remoción para romper la costra. El enfoque favorece una taza limpia, dulce y equilibrada sin exigir un patrón de vertido complicado.

1:16 Ratio

3:30 Total

25g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 400 g
Agua: 1:16
Ratio: 96 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 3:30
Total: ~400 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

50s

Levántalo de la taza. Vierte 400g suavemente.

+400g→ 400g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 96°C
Infusiona 2 / 5
0:50

1m10s

Deja infusionar.

1m 10s Válvula: Cerrada
Agitar 3 / 5
2:00

30s

Rompe la costra con una cuchara. Deja infusionar.

5s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 5
2:30

1m

Colócalo sobre la taza.

Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Remueve una vez tras 2 min para hundir la costra y libera a los 2,5 min. Mantén la molienda medio-gruesa, lo bastante para un drenaje sin obstrucciones; si la taza queda ligera, afina la molienda un poco en lugar de alargar a la vez el reposo y la agitación.

Fuente original

Receta de Crema Coffee Roasters, publicada en crema-coffee.com.

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Por

Crema Coffee Roasters

2 recetas

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