Tueste Oscuro

Clever Dripper L Clever por Kaldi's Coffee

Receta del Clever Dripper adaptada para cafés de tueste oscuro. La temperatura más baja y molienda más gruesa previenen amargor. El tiempo de inmersión más corto respeta la alta solubilidad de los tuestes oscuros.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

18g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 88 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:45
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

2:45 · total

Verter 1 / 4
0:00

Vierte todos los 300g a 88°C.

+300g→ 300g Llena con suavidad
Mezclar 2 / 4
0:15

Agitación suave para humedecer todos los posos.

5s
Esperar 3 / 4
2:00

Coloca sobre la taza para liberar.

45s
Listo 4 / 4
2:45

Drenado completo.

Notas

Los tuestes oscuros extraen mucho más rápido que los tuestes claros. Esta receta usa agua más fría (88°C) y molienda más gruesa para ralentizar la extracción y prevenir sabores amargos y cenizosos. La inmersión más corta de 2 minutos es suficiente para tuestes oscuros. Libera a los 2:00 para una taza suave y achocolatada.

Fuente original

Receta de Kaldi's Coffee, publicada en kaldiscoffee.com.

Abrir en la app

Por

Kaldi's Coffee

4 recetas

Perfil de taza