Clásica

Clever Dripper L Clever por Clever

La receta estándar del propio Clever: una infusión por inmersión completa y luego apoyas el dripper sobre la taza para que drene a través del papel. 20 gramos de café por 320 de agua, un 1:16 que cae con cuerpo medio y dulce — el brew de diario para el que se creó el dripper.

1:16 Ratio

3:30 Total

20g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 320 g
Agua: 1:16
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

5s

Vierte 320g y remueve suavemente para saturar el lecho.

+320g→ 320g Llena con suavidad 96°C
Preparar 2 / 5
0:05

5s

Pon la tapa.
Infusiona 3 / 5
0:10

2m5s

Deja infusionar.

2m5s
Preparar 4 / 5
2:15

1m15s

Colócalo sobre la taza.

Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Válvula: Abierta

Notas

La inmersión completa hace difícil equivocarse: ajústalo con el tiempo y el ratio, no con la técnica de vertido. Mantén la molienda media-gruesa para que el lecho no se atasque y el drenaje siga siendo rápido.

Fuente original

Receta de Clever, publicada en clevercoffeedripper.com.

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Por

Clever

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