Dos Vertidos

Cafec Flower Cup 1 Cafec por Project Barista

Una receta Cafec Flower de dos vertidos de Project Barista: un bloom de 40g y luego dos vertidos en espiral parejos a 60g/L. Los pliegues de drenado libre del dripper mantienen la extracción brillante y rápida para una taza limpia y floral.

1:16.7 Ratio

2:50 Total

12g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:50 · total

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 96°C
Agitar 2 / 5
0:10

30s

Agita en círculos hasta mojar todo el café. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 120g.

+80g→ 120g Espiral 4g/s 20s
Verter 4 / 5
1:20

1m30s

Vierte en espiral hasta 200g. No agites después.

+80g→ 200g Espiral 4g/s 20s
Listo 5 / 5
2:50

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

No gires después del vertido final, o los finos suben por la pared y apagan la taza. El drenado cae sobre los 2:50 en tuestes claros y medios; sube un click la molienda si se atasca pasados 3:10.

Fuente original

Receta de Project Barista, publicada en projectbarista.com.

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