Taza Individual

Blue Bottle Dripper Misc pourover por Project Barista

El método de tanda pequeña de Project Barista aplica un ratio relativamente concentrado al Blue Bottle Dripper. Sus nervaduras verticales mantienen el flujo alrededor de un filtro Wave, produciendo una taza individual intensa, con dulzor y estructura equilibrados.

1:15.4 Ratio

2:30 Total

13g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Precalienta bien la cafetera con agua caliente.
2 Asienta el filtro plisado sin aplastar sus pliegues.

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte al centro hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Vertido al centro 5g/s 10s 95°C
Verter 2 / 4
0:30

50s

Vierte 100g hasta 150g con 4 círculos hacia fuera y otros 4 de vuelta hacia dentro.

+100g→ 150g Espiral outward 5g/s 20s
Verter 3 / 4
1:20

1m10s

Vierte en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Precalienta bien la cerámica y asienta un filtro Kalita Wave 155 o 185 sin aplastar sus pliegues. Remueve el bloom solo si quedan bolsas secas; mantén suave el vertido posterior para que los finos no migren y ahoguen el flujo que favorecen las nervaduras.

Fuente original

Receta de Project Barista, publicada en projectbarista.com.

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