Taza Individual

Blue Bottle Dripper Misc pourover por Project Barista

El método de tanda pequeña de Project Barista aplica un ratio relativamente concentrado al Blue Bottle Dripper. Sus nervaduras verticales mantienen el flujo alrededor de un filtro Wave, produciendo una taza individual intensa, con dulzor y estructura equilibrados.

1:15.4 Ratio

2:30 Total

13g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 50g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+50g→ 50g Vertido al centro 5g/s 10s 95°C
Verter 2 / 4
0:30

50s

Vierte en espiral hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 4
1:20

1m10s

Termina en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Listo 4 / 4
2:30

Drenado completo.

Notas

Precalienta bien la cerámica y asienta un filtro Kalita Wave 155 o 185 sin aplastar sus pliegues. Remueve el bloom solo si quedan bolsas secas; mantén suave el vertido posterior para que los finos no migren y ahoguen el flujo que favorecen las nervaduras.

Fuente original

Receta de Project Barista, publicada en projectbarista.com.

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Por

Project Barista

5 recetas

Perfil de taza