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gota
April Brewer

Concentrado

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April Brewer April por Project Barista

Concentrado fuerte 1:10 para café helado o diluir. Los grandes orificios de drenaje del April Brewer evitan atascos incluso con dosis altas.

1:10 Ratio
2:00 Total
15g Dosis
95°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
150 g
Agua
1:10
Ratio
95 °C
Temp
6 medio
Molienda
2:00
Total
~150 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

2:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 30g, gira.

    +30g→ 30g Espiral 5s
  2. Verter 2 / 4
    0:30

    Vierte hasta 90g en círculos.

    +60g→ 90g Espiral 10s
  3. Verter 3 / 4
    0:50

    Último vertido hasta 150g.

    +60g→ 150g Espiral 10s
  4. Listo 4 / 4
    2:00

    Concentrado listo. Diluye al gusto.

Notas

Prepara un concentrado de 150g sobre 15g de café, luego diluye con 100g de agua caliente o vierte sobre hielo. El fondo plano asegura una extracción uniforme a pesar de la ratio concentrada.

Fuente original

Receta de Project Barista, publicada en projectbarista.com.

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