Dos Vertidos 1:18

Bee House Misc pourover por Stumptown Coffee Roasters

La receta Bee House de Stumptown Coffee Roasters: dos vertidos fáciles a 1:18 que no necesitan cuello de ganso, para una taza limpia, dulce y equilibrada. El Bee House perdona la técnica imprecisa, lo que lo hace una infusión de diario muy accesible.

1:18.1 Ratio

2:00 Total

21g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

21 g
Café: 380 g
Agua: 1:18.1
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:00
Total: ~380 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Vierte 60g y remueve para saturar el lecho. Deja que florezca.

+60g→ 60g 96°C
Verter 2 / 3
0:30

1m30s

Vierte en espiral hasta 380g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.

+320g→ 380g Espiral 10.7g/s 30s
Listo 3 / 3
2:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa filtros estándar Melitta #2 o #4. Un molido medio y unos vertidos parejos y sin prisa le sientan bien a los dos orificios de drenaje restringido del Bee House, que lo hacen fluir más lento y más dulce que un dripper de cuña europeo.

Fuente original

Receta de Stumptown Coffee Roasters, publicada en stumptowncoffee.com.

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