Pulsos en Espiral
Abrir en la appLa receta para Bee House de Messenger Coffee construye la extracción con vertidos en pulsos en espiral tras un bloom medido. El lecho en cuña y los orificios restringidos hacen la técnica indulgente, con una taza limpia y desarrollada de forma uniforme como objetivo.
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Parámetros
- 25 g
- Café
- 390 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~390 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:0030s
Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s 94°C -
Verter 2 / 50:3030s
Vierte en espiral hasta 150g.
+110g→ 150g Espiral 6.1g/s 18s -
Verter 3 / 51:0030s
Vierte en espiral hasta 260g.
+110g→ 260g Espiral 6.1g/s 18s -
Verter 4 / 51:301m30s
Termina en espiral hasta 390g.
+130g→ 390g Espiral 5.9g/s 22s -
Listo 5 / 53:00
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Messenger Coffee, publicada en messengercoffee.co.
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