Lote
Abrir en la appLa preparación en Bee House grande de Hustle Coffee emplea un ratio de agua a café generoso para un lote que se comparte. El flujo restringido del cono en cuña sostiene la extracción, mientras la receta busca una taza más ligera, limpia y con carácter de té.
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Parámetros
- 30 g
- Café
- 550 g
- Agua
- 1:18.3
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~550 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · totalAntes de preparar
- 1 Precalienta bien la cafetera y el recipiente de servicio con agua caliente.
-
Bloom 1 / 50:0045s
Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.
+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 96°C -
Verter 2 / 50:4530s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 200g.
+140g→ 200g Espiral 6.1g/s 23s -
Verter 3 / 51:1530s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 380g.
+180g→ 380g Espiral 6g/s 30s -
Verter 4 / 51:451m15s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Termina en espiral hasta 550g. Dirige el chorro a cualquier zona oscura o seca.
+170g→ 550g Espiral 6.1g/s 28s -
Listo 5 / 53:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Hustle Coffee, publicada en hustlecoffee.com.au.
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