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Stumptown Coffee Roasters

7
Recetas: 7
Métodos: 1:16.1
Ratio típico: Chemex 6 Tazas
Sobre todo

Stumptown Coffee Roasters es una empresa de café de especialidad fundada en 1999 por Duane Sorenson en Portland, Oregón. La empresa opera cafeterías en Portland, Seattle, Nueva York, Los Ángeles, Chicago y Nueva Orleans, y vende café tostado en línea y a través de canales minoristas. Stumptown fue adquirida por Peet's Coffee en 2015; Peet's está controlada por JAB Holding Company y ha quedado bajo la estructura corporativa más amplia de Keurig Dr Pepper.

Recetas

Chemex 6 Tazas 1 receta

01 Vertido Oscilante Guía Chemex de Stumptown Coffee Roasters: dosis generosa, agitación en bloom, y técnica de vertido oscilante para extracción uniforme. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00

Chemex 8 Tazas 1 receta

02 Oficial Receta Chemex de Stumptown escalada para 8 tazas. Satura y revuelve, luego grandes vertidos escalonados. La molienda más gruesa para el lote más grande previene sobre-extracción durante el tiempo de preparación más largo. Ratio 1:16.1 Tiempo 5:00

Prensa Francesa 3 Tazas 1 receta

03 Llenado en Dos Etapas Receta de prensa francesa de Stumptown Coffee Roasters. Llena a mitad primero, revuelve a 1 minuto, luego agrega el agua restante. Presiona a los 4 minutos. Molienda gruesa como migas de pan. Ratio 1:16.1 Tiempo 4:15

Bee House 1 receta

04 Dos Vertidos 1:18 Receta de Stumptown Coffee Roasters para el Bee House. Tolerante y no requiere tetera de cuello de ganso. Ratio 1:18.1 Tiempo 2:00

Cold Brew 1 receta

05 Filtron Concentrado de preparación en frío Stumptown Filtron. Infusión de 16 horas a temperatura ambiente para un concentrado suave y achocolatado. Ratio 1:4.7

Cafetera Moka 1 receta

06 Preparación Extra Fuerte Preparación de máxima fuerza en cafetera moka. Molienda más fina y canasta más completa para un shot rico y tipo espresso. Ratio 1:10

V60 02 1 receta

07 Vertido Lento Continuo Guía oficial de preparación V60 de Stumptown Coffee Roasters. Método de vertido lento continuo que enfatiza consistencia y simplicidad. Molienda media-fina con agua apenas fuera del hervor. Ratio 1:15 Tiempo 3:00

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