Stumptown
Guía Chemex de Stumptown Coffee Roasters: dosis generosa, agitación en bloom, y técnica de vertido oscilante para extracción uniforme.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 42 g
- Agua
- 700 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 4:00
- Tazas
- 3
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 150g para saturar todos los granos. Agita para eliminar bolsas secas.
+150g 12s circular -
0:45Verter
Vierte con movimiento oscilante, reintegrando café y agua.
+400g 30s circular -
1:45Verter
Continúa vertido en espiral hasta 700g, al ras con la parte superior de la Chemex.
+700g 30s circular -
4:00Listo
Preparación completa. Gira la Chemex suavemente y sirve.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Agita durante el bloom para que no queden granos secos. Usa un movimiento de vertido oscilante para reintegrar café y agua. Vierte en espirales suaves del centro hacia afuera. Agua just off boil (~96.1°C / 96°C).
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua