Café Helado
Abrir en la appEste método para Bee House, sin fuente especificada, prepara una extracción concentrada directamente sobre hielo. El drenaje lento de dos orificios del dripper sostiene la intensidad antes de la dilución, buscando una taza fría que se mantenga vívida, limpia y equilibrada.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 100 g
- Hielo
- 2:30
- Total
- ~280 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · totalAntes de preparar
- 1 Pon 100g de hielo en la jarra
-
Bloom 1 / 50:0012s
Vierte 35g en espiral.
+35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 96°C -
Agitar 2 / 50:1223s
Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
5s -
Verter 3 / 50:3520s
Vierte en espiral hasta 100g.
+65g→ 100g Espiral 5.9g/s 11s -
Verter 4 / 50:551m35s
Termina en espiral hasta 180g.
+80g→ 180g Espiral 6.2g/s 13s -
Listo 5 / 52:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
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