Clásica

Bee House Misc pourover por Gota Team

Basado en la presentación publicada del dripper Bee House, este método clásico se apoya en dos pequeños orificios de drenaje para una percolación más lenta y controlada que la de un cono abierto. Favorece una preparación sencilla y repetible, con cuerpo equilibrado y claridad.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro y precalienta bien la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C
Verter 2 / 4
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 130g.

+90g→ 130g Espiral 6.9g/s 13s
Verter 3 / 4
1:20

2m10s

Termina en espiral hasta 250g.

+120g→ 250g Espiral 6.7g/s 18s
Listo 4 / 4
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Ajusta un papel Melitta n.º 2 o n.º 4 bien pegado a la cuña y enjuágalo a fondo para eliminar el sabor a papel mientras calientas el brewer. Empieza con molienda media; abre el molino solo si los orificios restringidos dan un final secante y demasiado largo.

Fuente original

Receta de Gota Team, publicada en beehousecoffeedripper.com.

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Por

Gota Team

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