Café con Pulsos
Abrir en la appSin autor ni guía citada, este método para Bee House emplea pequeños vertidos repetidos para trabajar con el drenaje naturalmente restringido del cono en cuña. El objetivo es una extracción uniforme y una taza equilibrada y accesible.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 60:0035s
Vierte 35g en espiral. Mantén el pico a la misma altura durante todo el vertido. Deja que florezca.
+35g→ 35g Espiral 7g/s 5s 93°C -
Verter 2 / 60:3520s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 90g. Mantén el pico a la misma altura durante todo el vertido.
+55g→ 90g Espiral 6.9g/s 8s -
Verter 3 / 60:5520s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 145g. Mantén el pico a la misma altura durante todo el vertido.
+55g→ 145g Espiral 6.9g/s 8s -
Verter 4 / 61:1520s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Vierte en espiral hasta 200g. Mantén el pico a la misma altura durante todo el vertido.
+55g→ 200g Espiral 6.9g/s 8s -
Verter 5 / 61:351m25s
Espera a que el vertido anterior haya drenado parcialmente. Termina en espiral hasta 250g. Mantén el pico a la misma altura durante todo el vertido.
+50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s -
Listo 6 / 63:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
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