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gota
Bee House

Café con Pulsos

Bee House Misc pourover por Bee House

Sin autor ni guía citada, este método para Bee House emplea pequeños vertidos repetidos para trabajar con el drenaje naturalmente restringido del cono en cuña. El objetivo es una extracción uniforme y una taza equilibrada y accesible.

1:16.7 Ratio
3:00 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:00
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    35s

    Vierte 35g en espiral. Deja que florezca.

    +35g→ 35g Espiral 7g/s 5s 93°C
  2. Verter 2 / 6
    0:35
    20s

    Vierte en espiral hasta 90g.

    +55g→ 90g Espiral 6.9g/s 8s
  3. Verter 3 / 6
    0:55
    20s

    Vierte en espiral hasta 145g.

    +55g→ 145g Espiral 6.9g/s 8s
  4. Verter 4 / 6
    1:15
    20s

    Vierte en espiral hasta 200g.

    +55g→ 200g Espiral 6.9g/s 8s
  5. Verter 5 / 6
    1:35
    1m25s

    Termina en espiral hasta 250g.

    +50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s
  6. Listo 6 / 6
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Deja que cada pulso drene en parte antes de añadir el siguiente, pero sin que la mezcla llegue a descubrir del todo el lecho. Mantén constante el tamaño y la altura del pulso; si la taza sabe irregular, mejora la cobertura del lecho antes de tocar la molienda.

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Clásica

por Gota Team

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:30 Total

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1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
3:00 Total

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1:15.9 Ratio
17g Café
270g Agua
3:00 Total

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1:18.3 Ratio
30g Café
550g Agua
3:00 Total
Fría

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por Bee House

1:10 Ratio
18g Café
180g Agua
2:30 Total

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