Café con Pulsos
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Bee House
Misc pourover
Técnica multipulso para extracción uniforme a través del flujo restringido.
1:16.7
Ratio
3:00
Total
15g
Dosis
93°C
Temp
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO
GRUESO
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 60:00
Vierte 35g.
+35g→ 35g Espiral 5s -
Verter 2 / 60:35
Pulso hasta 90g.
+55g→ 90g espiral por pulsos 8s -
Verter 3 / 60:55
Pulso hasta 145g.
+55g→ 145g espiral por pulsos 8s -
Verter 4 / 61:15
Pulso hasta 200g.
+55g→ 200g espiral por pulsos 8s -
Verter 5 / 61:35
Pulso final hasta 250g.
+50g→ 250g espiral por pulsos 8s -
Listo 6 / 63:00
Drenado completo.
Notas
Los pequeños pulsos funcionan bien con el drenaje lento del Bee House. Cada pulso se drena parcialmente antes del siguiente.