Presión Lenta
Receta AeroPress upright estándar de Lance Hedrick construida sobre tres principios: presión lenta, siempre bloom, molienda más gruesa. Una presión suave de un minuto mantiene los coloides y finos fuera de la taza, entregando claridad estilo V60 con la textura táctil que sólo la AeroPress puede producir.
- Balanceado
- Cuerpo medio
- Estándar
- Principiante
- Total
- 3:00
- Ratio
- 1:15.6
- Café
- 16 g
- Temp
- 88 °C
La receta «Presión Lenta» de Lance Hedrick para AeroPress usa 16 g de café y 250 g de agua (ratio 1:15.6), a 88°C, con un tiempo de preparación de 3:00.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Bloom
Nivela el lecho con una sacudida suave. Vierte 45g (3× la dosis) despacio — deja que el chorro de la tetera se rompa antes de tocar el lecho. Da un giro pequeño para uniformar la humectación.
+45g 8s Lento -
0:45Verter
Vierte hasta 250g acumulados en círculos suaves y lentos. Inmediatamente coloca el émbolo arriba para frenar el goteo, luego mueve fuera de la balanza y da un giro pequeño.
+250g 12s Circular -
0:57Esperar
Reposa hasta el minuto 2:00. Inmersión más percolación ligera a través del lecho.
-
2:00Presionar
Presión lenta, alrededor de un minuto. Casi sólo el peso de tu mano en el émbolo — sin empujar. Para justo antes del silbido; atravesarlo fuerza partículas a la taza.
-
3:00Listo
Preparación completa. Rendimiento en torno a ~210g.
Notas
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- Dulce
- Balanceado
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Fuente original
Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.
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