Despejo Circular Único
Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 21 g
- Temp
- 96 °C
A receita Despejo Circular Único de Blue Bottle Coffee para o V60 02 usa 21 g de café e 350 g de água (proporção 1:16.7), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 21 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g no centro, saturando todo o pó.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo lento em espiral, do centro para fora, até 200g.
+200g 30s Circular -
1:30Despejar
Continue o despejo em espiral até 350g.
+350g 30s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:00.
Notas
Mais receitas de V60 02
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Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Receita Oficial
1:16.9por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de V60
Mais de Blue Bottle Coffee
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Despejo em Espiral
1:16Chemex 3-cup
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Partial Press
1:11.7French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:20 Temp 98°C -
Iced Batch French Press
1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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