Cinco Despejos Iguais
Método V60 da Nicole Battefeld com cinco despejos de 60g cada. Receita da campeã alemã de barista de 2018, pensada para sabores honestos, retenção de corpo e acidez natural.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:15
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 18 g
- Temp
- 95 °C
A receita Cinco Despejos Iguais de Nicole Battefeld-Montgomery para o V60 02 usa 18 g de café e 300 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 60g em círculos lentos.
+60g 10s Circular -
0:30Despejar
Segundo despejo: até 120g.
+120g 12s Circular -
1:00Despejar
Terceiro despejo: até 180g.
+180g 12s Circular -
1:30Despejar
Quarto despejo: até 240g.
+240g 12s Circular -
2:00Despejar
Despejo final: até 300g.
+300g 12s Circular -
3:15Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:15.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Receita Oficial
1:16.9por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 93°C
Outros métodos de V60
Mais de Nicole Battefeld-Montgomery
Fonte original
Receita de Nicole Battefeld-Montgomery, publicada em nicolebattefeld.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água