Triple Pre-Wet
Receita Tricolate do Scott Rao. O design sem bypass significa que toda a água passa pelo leito de café. Usa água fervente e moagem fina.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 9:00
- Proporção
- 1:20
- Café
- 20 g
- Temp
- 100 °C
A receita Triple Pre-Wet de Scott Rao para o Tricolate usa 20 g de café e 400 g de água (proporção 1:20), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 9:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:20
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 9:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g de água fervente para pré-molhar. Gire suavemente para nivelar.
+60g 10s Lento -
1:00Despejar
Despeje 170g de água fervente. Gire suavemente.
+230g 20s Lento -
4:00Despejar
Quando a água ficar 1cm acima do leito, despeje os 170g finais. Gire agressivamente.
+400g 20s Lento -
9:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Tricolate
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Dose Leve
1:20por ACE Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 100°C -
Imersão Total
1:16.7por Tricolate
- Equilibrado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Competição
1:16.7por Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Tricolate
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Oficial
1:20por Jonathan Gagné
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 100°C
Outros métodos de Misc pourover
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Bloom Cavado com Colher
1:17Chemex 6-cup
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:00 Temp 97°C -
Floating Plunger
1:18French Press 3 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 5:00 Temp 95°C -
Floating Plunger
1:18French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 5:00 Temp 95°C -
Diária
1:17Next Level Pulsar
- Frutado
- Doce
Total 4:00 Temp 100°C -
Água Pré-Fervida
1:7.8Moka Pot
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Scott Rao, publicada em instagram.com.
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