Competição

Tricolate Misc pourover por Tricolate

O guia de competição do Tricolate aproveita a construção sem bypass e o difusor para eliminar a agitação durante quase toda a extração. O método busca uma extração alta e controlada, e uma xícara transparente à altura de um café excepcional.

1:16.7 Proporção

5:00 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 5:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total

Antes de preparar

1 Adicione 15g de café e nivele o leito.
2 Coloque a tela de dispersão sobre o leito.

Despejar 1 / 2
0:00

5m

Despeje 250g.

+250g→ 250g 6g/s 42s 95°C
Pronto 2 / 2
5:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Nivele o leito com cuidado antes de encaixar o difusor, já que o Tricolate não conta com o despejo para redistribuir o pó. Faça da moagem seu ajuste principal: mais fina para mais doçura e força, mais grossa se o escoamento travar ou a xícara secar.

Fonte original

Receita de Tricolate, publicada em tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 receitas

Na xícara