Oficial
Receita Tricolate otimizada do Jonathan Gagné. Água fervente e moagem bem fina — o design único sem bypass do Tricolate dá conta de moagens finas sem entupir. Preparo longo para extração máxima.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Iniciante
- Total
- 6:00
- Proporção
- 1:20
- Café
- 18 g
- Temp
- 100 °C
A receita Oficial de Jonathan Gagné para o Tricolate usa 18 g de café e 360 g de água (proporção 1:20), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 6:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 360 g
- Água
- 1:20
- Proporção
- 100 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 6:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g de água fervente. Deixe fazer o bloom.
+50g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje lentamente até 180g.
+180g 30s Lento -
1:30Despejar
Continue lentamente até 360g.
+360g 30s Lento -
6:00Pronto
Drawdown longo concluído. Mire em 5:00 a 7:00 (esperado para moagem fina).
Notas
Mais receitas de Tricolate
-
Dose Leve
1:20por ACE Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 100°C -
Imersão Total
1:16.7por Tricolate
- Equilibrado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Competição
1:16.7por Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 5:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por Tricolate
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Alta Extração
1:16.7por Tricolate
- Doce
- Caramelo
Total 6:00 Temp 97°C
Outros métodos de Misc pourover
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Infusão Longa
1:14.4AeroPress
- Floral
- Cítrico
Total 10:00 Temp 100°C -
Foco em Doçura
1:17Next Level Pulsar
- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 99°C -
Alta Extração — Duas Mexidas
1:15.2Sifão Japonês
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 94°C -
Alta Extração — Fineza Turca
1:16.7Sifão Japonês
- Floral
- Frutado
Total 2:30 Temp 94°C -
Jonathan Gagné
1:17V60 02
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Jonathan Gagné, publicada em coffeeadastra.com.
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100g
+50g Adicionar água