Dose Leve
de ACE Coffee Roasters para Tricolate fonte original (acecoffeeroasters.com)
Neste guia do Tricolate, a ACE Coffee Roasters combina uma dose reduzida com uma proporção de água generosa. A água fervente e o bypass zero empurram a extração sem perder clareza, resultando em uma xícara limpa e articulada em vez de um concentrado pesado.
Antes de começar
Você precisa de
- Tricolate
- Balança
- Água a 100 °C
Prepare
- Enxágue o filtro e pré-aqueça a cafeteira com água quente.
- Adicione 13g de café e nivele o leito.
- Coloque a tela de dispersão sobre o leito.
Notas de ACE Coffee Roasters
Prefira um café de torra clara e bem desenvolvido e use 100°C sem deixar a chaleira descansar muito. Se o escoamento terminar antes de cerca de 5 min, moa mais fino; se o final ficar seco, reduza primeiro a agitação antes de baixar a extração de modo geral.
Passos · 5:30
4 passos · 2 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Tricolate no app: Imersão Total, Torra Escura.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00até 0:08 45 g
Bloom. Despeje 45g. Verta através da tela de dispersão.
5,6 g/s · 8s 100 °C
-
Passo 2 de 4, 0:12descansa até 0:45
Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.
-
Passo 3 de 4, 0:45até 5:30 260 g+215
Despeje os últimos 215g com vigor até 260g. Verta através da tela de dispersão.
Encha com vigor
-
Passo 4 de 4, 5:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 5:30. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 6:40? Moa mais grosso
- Termina antes de 4:20? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 1
45 g
+45 g adicionar água
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Perguntas sobre esta receita
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