Imersão Total
de Tricolate para Tricolate fonte original (tricolate.com)
Tirada do próprio material do Tricolate, esta abordagem de imersão total aproveita a separação entre repouso e percolação para buscar uma extração excepcionalmente alta, resultando em uma xícara clara e intensa sem que o bypass dilua o resultado.
Antes de começar
Você precisa de
- Tricolate
- Balança
- Água a 100 °C
Prepare
- Coloque a tela de dispersão sobre o leito.
Notas de Tricolate
Comece mais fino do que um ajuste típico de V60 e depois ajuste ao paladar: engrosse se surgir secura ou afine se a xícara parecer oca. Adicione 250g em um único despejo controlado, mantendo o difusor assentado e o leito umedecido por igual.
Passos · 7:00
3 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
GrátisNo app, esta receita é grátis.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
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Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 3, 0:00até 0:05 250 g
Despeje 250g com vigor.
Encha com vigor 100 °C
-
Passo 2 de 3, 0:05até 7:00
Espere o nível descer.
6m 55s 5m–8m
-
Passo 3 de 3, 7:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 7:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 8:20? Moa mais grosso
- Termina antes de 5:40? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátisesta receita, o timer e a voz
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Perguntas sobre esta receita
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