Receitas para Blue Bottle Dripper

O Blue Bottle Dripper foi lançado em 2014 numa colaboração entre a Blue Bottle Coffee e a fabricante de cerâmica Chubumeitoh, sediada em Mino. Ele foi desenhado em torno de uma filosofia específica de preparo que a Blue Bottle havia construído sua reputação: a bebida suave, doce e equilibrada produzida por um Kalita Wave, mas num dripper sob medida para o fluxo de trabalho de bar de café.

O design é um cone de fundo plano com um único furo amplo de drenagem — semelhante em princípio a um Wave, mas sem o padrão de três furos. O corpo de cerâmica é grosso, retém calor bem, e o perfil foi mantido propositalmente simples para que clientes pudessem replicar a bebida do café em casa. A Blue Bottle recomenda seus próprios filtros de papel, mas o dripper aceita papéis Wave 185 padrão como substituto prático.

Uma receita que segue de perto a da própria Blue Bottle: 30 g de café para 450 g de água (1:15), moagem média, água a 93 °C, três despejos em 3:30 a 4:00. A bebida é doce, equilibrada e tolerante — pensada para quem quer café specialty sem precisar desenvolver técnica. É o dripper para escolher se seu objetivo de preparo é consistência em vez de experimentação.