Alta Extração

Tricolate Misc pourover por Tricolate

O guia do Tricolate aposta na extração de contato prolongado e sem bypass do aparelho. Uma moagem fina sob o difusor busca extrair mais das torras claras, mantendo um perfil de xícara focado e limpo.

1:16.7 Proporção

6:00 Total

15g Dose

97°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 97 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 6:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

6:00 · total

Antes de preparar

1 Adicione 15g de café e nivele o leito.
2 Coloque a tela de dispersão sobre o leito.

Despejar 1 / 2
0:00

6m

Despeje 250g suavemente. Verta através da tela de dispersão.

+250g→ 250g Encha com suavidade 97°C
Pronto 2 / 2
6:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Escolha uma torra clara densa e vá moendo progressivamente mais fino até a doçura chegar ao ponto máximo. Mantenha o difusor limpo e nivelado para que o fluxo siga uniforme; se o amargor subir antes de o escoamento travar, suavize a água ou recue um pouco na finura da moagem.

Fonte original

Receita de Tricolate, publicada em tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 receitas

Na xícara