Torra Média Equilibrada
Receita equilibrada para torras médias no Torch Donut. Temperatura ligeiramente mais alta que receitas para torra escura para mais doçura.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra média
- Rápida
- Intermediária
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:14
- Café
- 15 g
- Temp
- 90 °C
A receita Torra Média Equilibrada de Torch para o Torch Donut Dripper usa 15 g de café e 210 g de água (proporção 1:14), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:14
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g no centro. Aguarde 30 segundos.
+40g 10s Centro -
0:30Despejar
Despeje 60g em círculos lentos até 100g.
+100g 15s Circular -
0:55Despejar
Despeje 60g até 160g.
+160g 15s Circular -
1:20Despejar
Despejo final de 50g até 210g.
+210g 10s Circular -
2:15Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Torch Donut Dripper
-
THE COFFEESHOP Tokyo
1:16.7por THE COFFEESHOP Tokyo
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 88°C -
Donut Torra Escura
1:15por Torch
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Donut Gelado
1:10por Torch
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Donut
1:15.6por Torch
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Deep Dark
1:10.5por Kurasu
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:20 Temp 88°C
Outros métodos de Misc pourover
Mais de Torch
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Donut Torra Escura
1:15Torch Donut Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Donut Gelado
1:10Torch Donut Dripper
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Donut
1:15.6Torch Donut Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Donut em Pulsos
1:16.7Torch Donut Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Donut Despejo Único
1:16.7Torch Donut Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Torch, publicada em torch-kyoto.com.
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100g
+50g Adicionar água