THE COFFEESHOP Tokyo
Receita do THE COFFEESHOP Tokyo para o Torch Donut Dripper. Quatro despejos em menos de 2 minutos para uma bebida de torra escura cheia de caráter.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Rápida
- Intermediária
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 15 g
- Temp
- 88 °C
A receita THE COFFEESHOP Tokyo de THE COFFEESHOP Tokyo para o Torch Donut Dripper usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g em movimento circular. Aguarde 30 segundos.
+50g 10s Circular -
0:30Despejar
Despeje 60g em 10 segundos até 110g. Aguarde 10 segundos.
+110g 10s Circular -
0:50Despejar
Despeje 70g em 10 segundos até 180g. Aguarde 10 segundos.
+180g 10s Circular -
1:10Despejar
Despejo final de 70g até 250g.
+250g 10s Circular -
2:00Pronto
Drawdown concluído em até 2 minutos.
Notas
Mais receitas de Torch Donut Dripper
-
Donut Torra Escura
1:15por Torch
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Donut Gelado
1:10por Torch
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C -
Imersão Donut
1:15.6por Torch
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 93°C -
Deep Dark
1:10.5por Kurasu
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:20 Temp 88°C -
Torra Clara
1:16.4por Kurasu
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C
Outros métodos de Misc pourover
Fonte original
Receita de THE COFFEESHOP Tokyo, publicada em thecoffeeshop.jp.
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