Torch Donut Dripper Misc pourover
Donut Gelado
por Torch
Café gelado flash no dripper Torch Donut.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 100 g
- Gelo
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+35g adicionar
Até
35g
5s CircularDespeje 35g e gire.
-
Despejar 2 / 40:35+65g adicionar
Até
100g
10s CircularDespeje até 100g.
-
Despejar 3 / 40:55+80g adicionar
Até
180g
12s CircularDespeje até 180g.
-
Pronto 4 / 42:30
Drawdown sobre 100g de gelo.
Notas
Fonte original
Receita de Torch, publicada em torchcoffee.com.
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