Tradicional
Café tradicional vietnamita no phin drip. Bebida forte, de gotejamento lento, servida sobre leite condensado e gelo. Usa moagem média-grossa com o filtro phin característico para uma bebida rica e achocolatada.
- Chocolate
- Terroso
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 18 g
- Temp
- 95 °C
A receita Tradicional para o Phin Vietnamita usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Adicione 20g de água quente para molhar o pó. Pressione a tela do filtro com leveza.
+20g 10s Lento -
0:30Despejar
Acrescente os 160g de água quente restantes. Coloque a tampa no phin.
+180g 10s Lento -
0:40Esperar
Deixe o café pingar devagar pelo filtro. Leva 4-5 minutos.
260s -
5:00Pronto
Gotejamento concluído. Misture com o leite condensado. Acrescente gelo, se quiser.
Notas
Mais receitas de Phin Vietnamita
-
Ca Phe Den (Preto)
1:8- Chocolate
- Terroso
Total 5:00 Temp 96°C -
Coava Specialty
1:6.3- Chocolate
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Ca Phe Dua (Coco)
1:8- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 96°C -
Phin Torra Escura
1:7.3- Chocolate
- Terroso
Total 5:30 Temp 93°C -
Ca Phe Trung (Café com Ovo)
1:6- Chocolate
- Caramelo
Total 4:30 Temp 96°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em nguyencoffeesupply.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água