Phin Vietnamita Traditional
Ca Phe Sua Da
Café gelado vietnamita clássico com leite condensado.
1:7.5
Proporção
5:00
Total
20g
Dose
96°C
Temp
Parâmetros
Gelado
- 20 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:7.5
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA
GROSSA
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 30:00+30g adicionar
Até
30g
5s LentoAdicione 30g de água, pressione o filtro para baixo.
-
Despejar 2 / 30:30+120g adicionar
Até
150g
10s LentoAcrescente os 120g de água restantes. Coloque a tampa.
-
Pronto 3 / 35:00
Gotejamento concluído. Mexa com o leite condensado e adicione gelo.
Notas
Prepare um café forte no phin direto sobre 2 colheres de sopa de leite condensado no copo. Acrescente o gelo após o preparo. O gotejamento lento extrai um concentrado rico e achocolatado.
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Ver todas as receitas de Phin Vietnamita- 01 Ca Phe Den (Preto) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café preto vietnamita tradicional (ca phe den). Forte, encorpado, preparado sem leite. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 02 Coava Specialty Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g Receita specialty de phin da Coava Coffee Roasters. Bebida concentrada na proporção 1:6, pensada para grãos specialty single-origin. Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g
- 03 Ca Phe Dua (Coco) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 04 Phin Torra Escura Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g Otimizado para torras bem escuras e blends com robusta. Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g
- 05 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Requer acessório Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g