Ca Phe Trung (Café com Ovo)
Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:6
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Ca Phe Trung (Café com Ovo) para o Phin Vietnamita usa 20 g de café e 120 g de água (proporção 1:6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 120 g
- Água
- 1:6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 medium coarse
- Moagem
- 4:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Adicione 25g de água, pressione o filtro.
+25g 5s Lento -
0:30Despejar
Acrescente os 95g de água restantes. Coloque a tampa.
+120g 8s Lento -
4:30Pronto
Gotejamento concluído. Cubra com o creme de ovo batido.
Notas
Mais receitas de Phin Vietnamita
-
Ca Phe Den (Preto)
1:8- Chocolate
- Terroso
Total 5:00 Temp 96°C -
Coava Specialty
1:6.3- Chocolate
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Ca Phe Dua (Coco)
1:8- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 96°C -
Phin Torra Escura
1:7.3- Chocolate
- Terroso
Total 5:30 Temp 93°C -
Ca Phe Sua Da
1:7.5- Chocolate
- Caramelo
Total 5:00 Temp 96°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em instagram.com.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.
O app
O timer.
O diário.
A biblioteca.
Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.
iOS · Android
100g
+50g Adicionar água