Phin Vietnamita Traditional
Ca Phe Dua (Coco)
Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo.
1:8
Proporção
5:00
Total
20g
Dose
96°C
Temp
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 160 g
- Água
- 1:8
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA
GROSSA
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+20g adicionar
Até
20g
5s LentoAdicione 20g de água. Pressione a tela do filtro suavemente.
-
Despejar 2 / 40:30+140g adicionar
Até
160g
10s LentoDespeje os 140g de água restantes. Cubra com a tampa.
-
Esperar 3 / 40:454m–5m
Deixe pingar. 4-5 minutos no total.
-
Pronto 4 / 45:00
Remova o phin. Misture com 60ml de creme de coco sobre gelo.
Notas
Prepare um café forte no phin e misture com creme de coco (ou leite de coco + leite condensado).
O sabor rico do coco combina perfeitamente com o café forte vietnamita. Sirva sobre gelo.
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- 04 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Requer acessório Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g
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