Phin Vietnamita Traditional
Phin Torra Escura
Otimizado para torras bem escuras e blends com robusta.
1:7.3
Proporção
5:30
Total
22g
Dose
93°C
Temp
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 160 g
- Água
- 1:7.3
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 5:30
- Total
- 1
- Xícaras
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA
GROSSA
Método
5:30 · total-
Bloom 1 / 30:00+30g adicionar
Até
30g
5s LentoAdicione 30g de água, pressione o filtro suavemente.
-
Despejar 2 / 30:30+130g adicionar
Até
160g
10s LentoAcrescente os 130g de água restantes. Coloque a tampa.
-
Pronto 3 / 35:30
Gotejamento concluído. Sirva quente ou com gelo.
Notas
A maioria dos cafés no phin usa robusta de torra escura ou blends. Esta receita usa temperatura um pouco mais baixa e mais café para uma bebida rica e intensa, sem amargor excessivo.
Mais receitas de Phin Vietnamita
Ver todas as receitas de Phin Vietnamita- 01 Ca Phe Den (Preto) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café preto vietnamita tradicional (ca phe den). Forte, encorpado, preparado sem leite. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 02 Coava Specialty Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g Receita specialty de phin da Coava Coffee Roasters. Bebida concentrada na proporção 1:6, pensada para grãos specialty single-origin. Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g
- 03 Ca Phe Dua (Coco) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 04 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Requer acessório Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g
- 05 Ca Phe Sua Da Proporção 1:7.5 Tempo 5:00 Dose 20g Café gelado vietnamita clássico com leite condensado. Proporção 1:7.5 Tempo 5:00 Dose 20g