Phin Vietnamita Traditional
Adoçado
Phin vietnamita com leite condensado. O clássico ca phe sua.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 170 g
- Água
- 1:6.8
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 3 fina
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
5:00 · total-
Bloom 1 / 40:00+20g adicionar
Até
20g
10s CentroAdicione 20g de água para saturar o pó. Pressione o disco do filtro suavemente.
-
Despejar 2 / 40:30+150g adicionar
Até
170g
10s CentroDespeje a água restante até 170g. Coloque a tampa no phin.
-
Esperar 3 / 40:404m–5m
Deixe o café pingar. Leva 4-5 minutos.
-
Pronto 4 / 45:00
Misture o leite condensado e o café. Sirva quente ou sobre gelo.
Notas
Fonte original
Publicada em nguyen.coffee.
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Ver todas as receitas de Phin Vietnamita- 01 Ca Phe Den (Preto) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café preto vietnamita tradicional (ca phe den). Forte, encorpado, preparado sem leite. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 02 Coava Specialty Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g Receita specialty de phin da Coava Coffee Roasters. Bebida concentrada na proporção 1:6, pensada para grãos specialty single-origin. Proporção 1:6.3 Tempo 5:30 Dose 16g
- 03 Ca Phe Dua (Coco) Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Proporção 1:8 Tempo 5:00 Dose 20g
- 04 Phin Torra Escura Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g Otimizado para torras bem escuras e blends com robusta. Proporção 1:7.3 Tempo 5:30 Dose 22g
- 05 Ca Phe Trung (Café com Ovo) Requer acessório Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g Egg coffee no estilo de Hanói. Preparo forte no phin coberto com creme de ovo. Proporção 1:6 Tempo 4:30 Dose 20g