Adoçado
Phin vietnamita com leite condensado. O clássico ca phe sua.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:6.8
- Café
- 25 g
- Temp
- 96 °C
A receita Adoçado para o Phin Vietnamita usa 25 g de café e 170 g de água (proporção 1:6.8), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 170 g
- Água
- 1:6.8
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 5:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Adicione 20g de água para saturar o pó. Pressione o disco do filtro suavemente.
+20g 10s Centro -
0:30Despejar
Despeje a água restante até 170g. Coloque a tampa no phin.
+170g 10s Centro -
4:00Esperar
Deixe o café pingar. Leva 4-5 minutos.
-
5:00Pronto
Misture o leite condensado e o café. Sirva quente ou sobre gelo.
Notas
Mais receitas de Phin Vietnamita
-
Ca Phe Den (Preto)
1:8- Chocolate
- Terroso
Total 5:00 Temp 96°C -
Coava Specialty
1:6.3- Chocolate
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Ca Phe Dua (Coco)
1:8- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 96°C -
Phin Torra Escura
1:7.3- Chocolate
- Terroso
Total 5:30 Temp 93°C -
Ca Phe Trung (Café com Ovo)
1:6- Chocolate
- Caramelo
Total 4:30 Temp 96°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em nguyen.coffee.
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