Torra Clara

Parâmetros

18 g

Café

180 g

Água

1:10

Proporção

93 °C

Temp

4 fina-média

Moagem

4:30

Total

1

Xícaras

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

4:30 · total

1. Bloom 1 / 4

   0:00

   Até

   25g

   +25g adicionar
   10s Centro

   Adicione 25g de água. Pressione o disco do filtro com leveza.

2. Despejar 2 / 4

   0:30

   Até

   180g

   +155g adicionar
   10s Centro

   Despeje a água restante até 180g. Coloque a tampa.

3. Esperar 3 / 4

   3:30

   Deixe o café pingar.

4. Pronto 4 / 4

   4:30

   Preparo concluído. Tome puro para sentir os sabores de origem.

Notas

Torras claras no phin produzem uma bebida diferente, mas igualmente deliciosa em comparação com o tradicional café vietnamita escuro. Use menos café e uma prensa mais suave no disco do filtro para permitir um fluxo mais rápido. O resultado é limpo e frutado.

Fonte original

Publicada em nguyen.coffee.