Estilo Kissaten
Nel drip tradicional ao estilo dos kissaten japoneses. Despejos lentos e meditativos.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:12.7
- Café
- 22 g
- Temp
- 90 °C
A receita Estilo Kissaten para o Nel Drip usa 22 g de café e 280 g de água (proporção 1:12.7), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:12.7
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despejo bem pequeno no centro 30g.
+30g 10s Lento -
0:45Despejar
Despejo bem lento no centro até 140g.
+140g 35s Lento -
1:30Despejar
Continue o despejo lento no centro até 280g.
+280g 35s Lento -
4:00Pronto
Gotejamento concluído.
Notas
Mais receitas de Nel Drip
-
Despejo Ultralento
1:10por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:20 Temp 82°C -
Clássico
1:13.6por Hario
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Competição
1:15- Equilibrado
- Doce
Total 3:30 Temp 95°C -
Kissaten
1:10por Daibo
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:30 Temp 85°C -
Torra Escura
1:15- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 88°C
Outros métodos de Traditional
Fonte original
Publicada em instagram.com.
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100g
+50g Adicionar água