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gota
Nel Drip

Torra Escura

Nel Drip Traditional por Gota Team

Projetada especificamente para café de torra escura, esta variação de nel usa calor mais suave para controlar o amargor da torra. O pano, permeável aos óleos, sustenta uma xícara aveludada e arredondada, de caráter de caramelo profundo e final suave, sem aspereza.

1:15 Proporção
3:30 Total
20g Dose
88°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

20 g
Café
300 g
Água
1:15
Proporção
88 °C
Temp
6 média-grossa
Moagem
3:30
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Despeje 40g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Despejo no centro 5g/s 8s 88°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    35s

    Despeje no centro do leito até 160g.

    +120g→ 160g Despejo no centro 4.8g/s 25s
  3. Despejar 3 / 4
    1:15
    2m15s

    Finalize no centro do leito até 300g.

    +140g→ 300g Despejo no centro 5.6g/s 25s
  4. Pronto 4 / 4
    3:30

    Escoamento completo.

Notas

Ajuste a chaleira para 88°C e moa um pouco mais grosso se o amargor defumado dominar. Mantenha pouca agitação, conserve um despejo central e estreito e interrompa a extração cedo, quando o aroma passar do caramelo para a cinza ou o cacau seco.

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Despejo Ultralento

por Blue Bottle Coffee

1:7.4 Proporção
25g Café
185g Água
3:20 Total

Clássico

por Hario

1:13.6 Proporção
22g Café
300g Água
4:00 Total

Competição

por Gota Team

1:15 Proporção
20g Café
300g Água
3:30 Total

Kissaten

por Daibo

1:10 Proporção
20g Café
200g Água
4:30 Total

Full Body

por Hario

1:15 Proporção
25g Café
375g Água
3:30 Total

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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