Nel Drip Traditional
Competição
Nel drip estilo competição com extração alta.
1:15
Proporção
3:30
Total
20g
Dose
95°C
Temp
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 1
- Xícaras
Moagem · 4/10 · fina-média
FINA
GROSSA
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+40g adicionar
Até
40g
8s CircularDespeje 40g, mexa.
-
Despejar 2 / 50:35+110g adicionar
Até
150g
15s CircularDespeje até 150g.
-
Despejar 3 / 51:00+80g adicionar
Até
230g
12s CircularDespeje até 230g.
-
Despejar 4 / 51:20+70g adicionar
Até
300g
10s CircularDespejo final até 300g.
-
Pronto 5 / 53:30
Gotejamento concluído.
Notas
Moagem mais fina que a típica de nel drip para máxima extração. O filtro de pano dá conta de moagens mais finas sem entupir.
Mais receitas de Nel Drip
Ver todas as receitas de Nel Drip- 01 Despejo Ultralento Blue Bottle Coffee Requer acessório Proporção 1:10 Tempo 3:20 Dose 25g Receita de nel drip da Blue Bottle Coffee. Moagem grossa, temperatura baixa e um primeiro despejo dolorosamente lento para uma bebida sedosa e aromática. Proporção 1:10 Tempo 3:20 Dose 25g
- 02 Clássico Hario Proporção 1:13.6 Tempo 4:00 Dose 22g Preparo japonês com filtro de pano (nel) para uma bebida rica, com presença de óleos e final limpo. Proporção 1:13.6 Tempo 4:00 Dose 22g
- 03 Kissaten Daibo Proporção 1:10 Tempo 4:30 Dose 20g Método lendário de nel drip de Katsuji Daibo, do Daibo Coffee, em Omotesando, Tóquio. Técnica de gotejamento ultralento, refinada ao longo de 38 anos. Proporção 1:10 Tempo 4:30 Dose 20g
- 04 Torra Escura Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g Nel drip em temperatura baixa para torras escuras. Rico e suave. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g
- 05 Full Body Hario Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g Método geral de nel drip para duas xícaras. O filtro de flanela deixa passar os óleos para uma bebida suave e encorpada. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 25g