Tradicional

Melitta 1x4 Misc pourover por Melitta

O guia tradicional 1x4 da Melitta remonta sua abordagem ao método de pour-over original da marca do início do século XX. O icônico filtro de cunha e a saída controlada favorecem uma xícara direta e consistente, com corpo e equilíbrio clássicos.

1:16.7 Proporção

4:00 Total

30g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

30 g
Café: 500 g
Água: 1:16.7
Proporção: 95 °C
Temp: 6 média
Moagem: 4:00
Total: ~500 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 95°C
Despejar 2 / 5
0:30

1m

Despeje em espiral até 250g.

+190g→ 250g Espiral 6.3g/s 30s
Despejar 3 / 5
1:30

45s

Despeje em espiral até 400g.

+150g→ 400g Espiral 6g/s 25s
Despejar 4 / 5
2:15

1m45s

Finalize em espiral até 500g.

+100g→ 500g Espiral 5.9g/s 17s
Pronto 5 / 5
4:00

Escoamento completo.

Notas

Dobre e enxágue o papel para remover o gosto de papel e estabilizar o encaixe contra a cunha. Adicione a água em porções pequenas e constantes e deixe a saída única regular o fluxo; abra a moagem se a xícara sair amarga ou adstringente.

Fonte original

Receita de Melitta, publicada em melitta.com.

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Por

Melitta

16 receitas

Na xícara