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Batch Grande para Festa

por Melitta Melitta 1x4

Receita Melitta 1x4 em batch grande para 3 ou mais xícaras. Moagem mais grossa e proporção mais alta para receber.

  • Equilibrado
  • Doce
  • Corpo médio
  • Torra média
  • Longa
  • Intermediária
Total
4:30
Proporção
1:16
Café
40 g
Temp
95 °C

A receita Batch Grande para Festa de Melitta para o Melitta 1x4 usa 40 g de café e 640 g de água (proporção 1:16), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.

Parâmetros

40 g
Café
640 g
Água
1:16
Proporção
95 °C
Temp
6 medium coarse
Moagem
4:30
Total
3
Xícaras
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

4:30 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 80g em círculos amplos. Aguarde 45 segundos.

    +80g 15s Circular
  2. 0:45
    Despejar

    Despeje constantemente até 250g.

    +250g 30s Circular
  3. 1:30
    Despejar

    Despeje até 450g.

    +450g 30s Circular
  4. 2:15
    Despejar

    Despejo final até 640g.

    +640g 25s Circular
  5. 4:30
    Pronto

    Drawdown concluído. Gire o servidor e sirva.

Notas

O 1x4 dá conta de até 8 xícaras. A moagem mais grossa evita que o leito profundo trave. Use proporção 1:16 para batches maiores. Despeje em círculos constantes e confiantes. Ótimo para servir um grupo.

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Fonte original

Receita de Melitta, publicada em melitta.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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