Despejo Único

Melitta 1x2 Misc pourover por Melitta

A partir das orientações de coado da Melitta, esta receita 1x2 simplifica o preparo a um único despejo principal contínuo. O furo restrito do coador oferece controle de fluxo passivo, resultando numa xícara descomplicada, de força uniforme e perfil limpo.

1:16.7 Proporção

2:45 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:45 · total

Despejar 1 / 3
0:00

1m

Despeje em espiral até 250g. Mantenha o bico perto do leito de café e o fluxo junto ao centro. Mantenha o nível da água quase constante durante todo o despejo.

+250g→ 250g Espiral 5.6g/s 45s 93°C
Girar 2 / 3
1:00

1m45s

Agite suavemente em círculos até deixar o leito plano.

Encha com suavidade
Pronto 3 / 3
2:45

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Depois de molhar totalmente o leito, mantenha um fio fino e centrado e uma altura de lama estável. Não acelere no fim: deixe o furo único dosar a extração e abra a moagem no próximo preparo se o escoamento final ficar lento.

Fonte original

Receita de Melitta, publicada em melitta.com.

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