Xícara Única Prime Roast
Abrir no appA receita para uma xícara da Prime Roast Coffee adapta o amplo Melitta 1x4 a uma porção menor com despejos circulares contínuos. O movimento controlado do centro para fora favorece uma extração uniforme e uma xícara cheia e equilibrada, sem gostos de papel.
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Parâmetros
- 22 g
- Café
- 370 g
- Água
- 1:16.8
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 3:00
- Total
- ~370 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
3:00 · totalAntes de preparar
- 1 Enxágue o filtro e pré-aqueça bem a cafeteira com água quente.
-
Bloom 1 / 50:0030s
Verta 50g em espiral para fora para o bloom. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.
+50g→ 50g Espiral outward 5g/s 10s 96°C -
Despejar 2 / 50:3030s
Verta 100g até 150g em espiral para fora, mantendo o fluxo sobre o leito.
+100g→ 150g Espiral outward 5g/s 20s -
Despejar 3 / 51:0030s
Verta 110g até 260g em espiral para fora, mantendo o fluxo sobre o leito.
+110g→ 260g Espiral outward 5g/s 22s -
Despejar 4 / 51:301m30s
Verta os últimos 110g até 370g em espiral para fora, mantendo o fluxo sobre o leito. Cubra todo o leito de maneira uniforme.
+110g→ 370g Espiral outward 5g/s 22s -
Pronto 5 / 53:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Melitta, publicada em primeroastcoffee.com.
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