Escura

Melitta 1x4 Misc pourover por Melitta

O método para torra escura da Melitta prepara um lote em temperatura mais baixa no 1x4 para limitar a extração agressiva de um café mais solúvel. O calor contido busca preservar a doçura da torra e o corpo, reduzindo o amargor e a secura.

1:15 Proporção

4:00 Total

28g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

28 g
Café: 420 g
Água: 1:15
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 4:00
Total: ~420 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Despeje 55g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+55g→ 55g Espiral 6.1g/s 9s 88°C
Despejar 2 / 4
0:40

35s

Despeje em espiral até 220g.

+165g→ 220g Espiral 6.1g/s 27s
Despejar 3 / 4
1:15

2m45s

Finalize em espiral até 420g.

+200g→ 420g Espiral 6.1g/s 33s
Pronto 4 / 4
4:00

Escoamento completo.